红友鱼是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，鲜美可口。在饭桌上可以说是受尽追捧，销量也十分的高。

红友鱼肉质非常不错，卖相也很讨喜，深受中国食客的欢迎，其肉质偏粘性，富含胶原蛋白，适合焖、煎等烹饪方式，也可以刺身。